La angustura bitter es un extracto utilizado como ingrediente en bebidas alcohólicas, especialmente en cócteles. Se hace a partir de la corteza del árbol de Angostura, que es originario de América del Sur y crece principalmente en Venezuela y Trinidad.
El sabor de la angustura bitter es fuertemente amargo y astringente, con notas terrosas y especiadas. Es utilizado para añadir profundidad y complejidad a las bebidas, así como para equilibrar la dulzura.
Además de ser utilizado en cócteles clásicos como el Old Fashioned y el Manhattan, el angustura bitter también se utiliza en la elaboración de algunos licores y amargos digestivos. Aunque el sabor de la angustura bitter es muy intenso, se utiliza en pequeñas cantidades debido a su potencia.
Aunque tradicionalmente se utilizaba como remedio para problemas digestivos, la angustura bitter en sí no tiene propiedades medicinales comprobadas. Sin embargo, se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar diversas dolencias, como cólicos estomacales y fiebre.
Es importante tener en cuenta que la angustura bitter contiene alcohol, por lo que debe consumirse con moderación. Al ser un producto alcohólico, también está sujeto a las leyes y regulaciones locales en cuanto a la venta y consumo.
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